1.黑米清洗干净，放入破壁机加入适量的水，按下破壁/果蔬键，重复两次！
2.在破壁后的黑米糊中1:1加入糯米粉和粘米粉，调成面糊，加入少许盐搅匀.
3.不粘锅预热刷一层薄薄的油（不刷油也是没问题），加入一大勺面糊摊薄，光波炉功率调至800w，两面煎至微脆.
4.不粘锅加热，离开火源，倒入鸡蛋液摊匀，一层薄薄的鸡蛋皮.
5.将鸡蛋皮放在黑米面皮上，卷起来，配上一杯牛奶，美味的早餐就搞定了！
黑米也称作黑粳米、乌米，属于糯米的一种，含有丰富的营养物质，比如蛋白、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁等，具有很高的营养价值，黑米对人体的好处如下：
1、延缓衰老：黑米的外皮层中含有花青素类色素，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，从而具有延缓衰老的功效，国内外的研究说明，米的颜色越深则表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是相对最强的；
2、控制血糖：黑米中含有膳食纤维较多，淀粉消化速度相对较慢，血糖指数仅有55，白米饭的血糖指数达到87，因此吃同等量的黑米饭，不会像吃白米那样造成血糖剧烈波动；
3、防止心脑血管疾病：黑米中含有钾、镁等矿物质，有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险，所以糖尿病人群以及心血管疾病人群，可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
总之，黑米对于一般人来讲都可以食用，尤其适合于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血肾虚等人群，但有注意病后消化能力弱的人群，不适宜急于吃黑米，可以先吃些紫米调养。
